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农家自制 紫薯养生面条 紫色地瓜手工挂面 富含硒和花青素
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     紫薯紫薯又叫黑薯(紫红薯),薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富,具有特殊保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯里面含有丰富的花青素,而花青素是一种极不稳定的水溶性色素,在不同PH值下会呈现不同颜色,可以随细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝绿色。如果加入的水呈弱碱性,所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色,这是一种正常现象,我家挂面也不例外,不属于质量范畴,不能接受者慎拍哦,需要说明的是不影响花青素的功效和洗手。还有啊,放些许白醋会让紫薯粥变成漂亮的紫红色的,您可以试一试,很有意思!

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    •   2017-02-13 11:25:36

      东西挺好的,值得吃!

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